Turtele moldovenești cu julfă sunt un desert de post autentic din tradiția Moldovei, pregătit cu precădere de Crăciun și Bobotează. Foile subțiri de aluat nedospit, coapte pe plita uscată, se alternează cu julfă — o cremă densă și aromată din semințe de cânepă macinate, îndulcite cu zahăr sau miere și parfumate cu esență de vanilie. Preparatul are o textură unică, ușor crocantă la exterior și cremoasă între straturi.