Aperitiv📍 Toată RomâniaDificilă🌾 Fără gluten🥛 Fără lactate🥩 Low-carb / Keto💪 Bogat în proteine
Tobă de casă
Toba este un mezel tradițional românesc preparat din carne și organe de porc fierte, tocate și legate cu gelatină naturală, apoi umplute într-un stomac de porc și fierte din nou.
🍽️
Porții
12
⏱️
Preparare
90 min
🔥
Gătire
2h 30 min
⏰
Total
16-28 ore (boil offal 1.5-2h, simmer tobă 1-1.5h, press 12-24h)
🥘Ingrediente
12
porții
✅Compatibilitate dietetică
🌾Fără gluten🥛Fără lactate🥩Low-carb / Keto💪Bogat în proteine
🍽️
Cantitate
1 tobă aprox. 2 kg (pentru 12-16 porții)
📦Păstrare
❄️
Frigider
Se păstrează 7-10 zile la frigider. Se servește rece.
🧊
Congelator
Se poate congela 2-3 luni, dar poate pierde din textură.
🥗Valori nutriționale
Valori per felie (aprox. 100 g)
🔥
Calorii
250 kcal
🥩
Proteine
18 g
🧈
Grăsimi
20 g
🍞
Carbohidrați
1 g
🌾
Fibre
0 g
🍷Se servește cu
🥂Muștar iute sau hrean
🥂Ceapă roșie și murături
🥂Țuică sau vin roșu
🥂Pâine de casă sau lipie
💡Variante
1
Tobă afumată: usucă 24h și afumă 2 zile la rece.
2
În mate groase: înlocuiește stomacul cu mate.
3
Cu ardei iute: adaugă ardei roșu iute pentru picanterie.