← Înapoi la Tehnici
🔥Metode de gătit
Coacerea peștelui în hârtie
Metodă de coacere în pachet (en papillote) care păstrează suculența peștelui și concentrează aromele.
Pași
•
Preîncălzește cuptorul la 200°C și taie hârtie de copt în foi mari.
•
Așează peștele în centru, adaugă legume subțiri și condimente.
•
Adaugă puțin ulei, suc de lămâie sau vin alb.
•
Împăturește și sigilează pachetul bine, fără scurgeri de abur.
•
Coace 12-18 minute, apoi deschide cu grijă pachetul fierbinte.
💡Sfaturi de Expert
- •Fileurile mai subțiri necesită timp mai scurt de coacere.
- •Feliază legumele foarte subțire pentru gătire sincronă.
- •Poți folosi ierburi aromate pentru parfum suplimentar.
⚠️Greșeli Frecvente
- •Pachet nesigilat care pierde abur și usucă peștele.
- •Supraaglomerarea pachetului cu ingrediente.
- •Coacere prea lungă și textură uscată.
