Roșiile umplute sunt un preparat variat și colorat, în care roșii mari și coapte sunt scobite și umplute cu un amestec de carne tocată, orez, legume și condimente, apoi coapte la cuptor până devin fragede și aurii. Simple, hrănitoare și pline de savoare, sunt potrivite atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.