Pastramă de porc
Pastrama de porc este una dintre cele mai apreciate specialități tradiționale românești, preparată prin sărare, condimentare, maturare și afumare lentă. Se folosește de obicei ceafă, cotlet, pulpă sau piept de porc, iar rezultatul este o carne fragedă, aromată și ușor afumată, excelentă atât rece, cât și rumenită pe grătar sau în tigaie.
Porții
30
Preparare
45 min
Gătire
Nu se gătește (afumare la rece)
Total
7-10 zile
🥘Ingrediente
porții
Carne
Saramură
Condimente pentru exterior
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
Aproximativ 2,5 kg pastramă
📦Păstrare
Frigider
Până la 3 săptămâni, bine ambalată.
Congelator
Până la 6 luni.
🥗Valori nutriționale
Valori pentru 100 g produs finit
Calorii
250 kcal
Proteine
28 g
Grăsimi
15 g
Carbohidrați
1 g
Fibre
0 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Pastramă picantă: dublează cantitatea de boia iute și adaugă fulgi de ardei iute.
Pastramă cu ienupăr: adaugă 1 lingură de boabe de ienupăr zdrobite în saramură și în amestecul de condimente.
Pastramă fără afumare: după maturare, usucă bucățile 5-7 zile într-un spațiu rece și bine ventilat.