Zacuscă de dovlecei
Zacusca de dovlecei este o variantă mai ușoară și mai delicată a zacuștii clasice de vinete, ideală pentru cei care preferă un gust mai blând sau care valorifică recolta de dovlecei de vară. Dovleceii prăjiți se combină cu ardei copt, ceapă călită și bulion de roșii pentru a obține o pastă aromată, ușor dulcegi-acrișoară, perfectă tartinată pe pâine sau ca garnitură.
Porții
10
Preparare
60 min
Gătire
90 min
Total
2 h 30 min
🥘Ingrediente
porții
Legume principale
Condimente și ulei
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 5–6 borcane de 400 ml
📦Păstrare
Frigider
Borcan deschis: până la 2 săptămâni la frigider, acoperit cu un strat de ulei deasupra
Congelator
Se poate congela în pungi sau recipiente pentru maxim 6 luni
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 80 g / 2 linguri generoase)
Calorii
95 kcal
Proteine
2 g
Grăsimi
6 g
Carbohidrați
9 g
Fibre
2 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Adaugă 300 g ciuperci champignon prăjite împreună cu dovleceii pentru o zacuscă mai consistentă și mai bogată ca textură.
Înlocuiește jumătate din dovlecei cu vinete coapte și curățate pentru o variantă hibrid dovlecei-vinete.
Adaugă 1–2 ardei iuți copți în compoziție pentru o zacuscă de dovlecei picantă.