Tort Tosca
Tortul Tosca este un clasic rafinat al cofetăriei românești, inspirat din tradiția scandinavă a prăjiturii Tosca. Se compune dintr-un blat pufos de pandișpan, stratificat cu o cremă fină de unt și vanilie, acoperit la final cu o glazură crocantă de migdale caramelizate în unt și zahăr — tocmai această 'crustă Tosca' de migdale aurii îi conferă tortului identitatea sa inconfundabilă.
Porții
12
Preparare
60 min
Gătire
40 min
Total
5–6 h (cu răcire) / 5–6 h (with chilling)
🥘Ingrediente
porții
Blat pandișpan
Sirop de însiropat
Cremă de unt cu vanilie
Glazură Tosca (migdale caramelizate)
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
1 tort de 24 cm, aprox. 12 felii
📦Păstrare
Frigider
Se păstrează la frigider acoperit 4–5 zile. Glazura de migdale poate deveni mai puțin crocantă după prima zi.
Congelator
Nu se recomandă congelarea tortului asamblat — glazura Tosca își pierde textura crocantă la decongelare.
🥗Valori nutriționale
Valori per felie (aprox. 120 g)
Calorii
430 kcal
Proteine
7 g
Grăsimi
27 g
Carbohidrați
42 g
Fibre
1 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Tort Tosca cu alune de pădure: înlocuiește migdalele feliate cu alune de pădure tocate grosier pentru o aromă mai intensă
Tort Tosca cu cremă de ciocolată: înlocuiește crema de unt cu vanilie cu o cremă de unt cu ciocolată neagră pentru contrast mai pronunțat cu glazura dulce
Tort Tosca cu blat de cacao: folosește un pandișpan cu cacao în locul celui clasic, pentru o combinație mai complexă ciocolată-migdale