Tochitură dobrogeană
Tochitura dobrogeană este o variantă sud-estică a celebrului preparat românesc, cu influențe pontice și balcanice: carne de porc fragedă, cârnați afumați, usturoi, vin alb și sos de roșii aromat cu cimbru și foi de dafin. Tradițional, se servește cu mămăligă, ou ochi și brânză sărată, alături de murături iuți.
Porții
4
Preparare
25 min
Gătire
1 h 10 min
Total
1 h 35 min
🥘Ingrediente
porții
Tochitură
Pentru servire
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
4 porții
📦Păstrare
Frigider
Până la 3 zile la frigider, în recipient închis
Congelator
Până la 2 luni (fără ou și mămăligă)
🥗Valori nutriționale
Valori per porție cu mămăligă și ou (aprox. 450 g)
Calorii
640 kcal
Proteine
34 g
Grăsimi
40 g
Carbohidrați
31 g
Fibre
3 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Variantă cu pește afumat dobrogean: adaugă 100 g pește afumat mărunțit în ultimele 5 minute pentru o notă locală distinctă.
Variantă mai picantă: adaugă 1/2 linguriță fulgi de chili și cârnați iuți.
Variantă fără vin: înlocuiește vinul cu 100 ml supă clară de carne.