Tochitură bucovineană
Tochitura bucovineană este o mâncare tradițională consistentă, pregătită din bucăți fragede de carne de porc rumenite lent în propria grăsime, cu cârnați afumați, usturoi și sos de roșii. Se servește clasic cu mămăligă caldă, ou ochi și brânză sărată rasă, pentru un contrast perfect de texturi și arome.
Porții
4
Preparare
25 min
Gătire
1 h 5 min
Total
1 h 30 min
🥘Ingrediente
porții
Tochitură
Pentru servire
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
4 porții generoase
📦Păstrare
Frigider
Până la 3 zile în recipient închis ermetic
Congelator
Până la 2 luni (fără ou și mămăligă)
🥗Valori nutriționale
Valori per porție cu mămăligă și ou (aprox. 450 g)
Calorii
610 kcal
Proteine
32 g
Grăsimi
38 g
Carbohidrați
30 g
Fibre
3 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Variantă cu ficăței: adaugă 200 g ficăței de porc în ultimele 8–10 minute de gătire.
Variantă mai picantă: adaugă 1/2 linguriță fulgi de chili și cârnați iuți.
Variantă fără vin: înlocuiește vinul cu 100 ml supă de oase sau apă.