Tocăniță de zbârciogi
Tocănița de zbârciogi este un preparat rafinat și aromat, pregătit din ciuperci zbârciogi (morilii) — unele dintre cele mai prețioase ciuperci sălbatice românești, cu aromă intensă de pădure. Gătite lent cu unt, smântână, usturoi și ierburi aromatice, zbârcioagele devin un fel de mâncare deosebit, apreciat de cunoscătorii gastronomiei tradiționale și moderne deopotrivă.
Porții
3
Preparare
15 min (+ 30 min rehidratare dacă sunt uscați)
Gătire
30 min
Total
45 min (sau 75 min cu rehidratare)
🥘Ingrediente
porții
Tocăniță
Finisare
Pentru servire
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
3 porții
📦Păstrare
Frigider
Până la 2 zile în recipient acoperit; reîncălzește la foc mic cu puțin lichid
Congelator
Nu se recomandă — smântâna se separă la decongelare
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 200g, fără garnitură)
Calorii
260 kcal
Proteine
7 g
Grăsimi
21 g
Carbohidrați
9 g
Fibre
3 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Înlocuiește smântâna cu lapte de cocos pentru o variantă vegană cu aromă exotică.
Adaugă 50 g parmezan ras la finisare pentru un sos mai bogat și mai intens.
Combină zbârcioagele cu hribi rehidratați pentru un amestec de ciuperci sălbatice și mai complex.