Storceag
Storceagul este o ciorbă pescărească tradițională din Dobrogea, preparată din pește de apă dulce, acrită cu borș sau zeamă de lămâie și finisată cu un dres generos de ouă bătute cu smântână. Este una din cele mai rafinate ciorbe ale bucătăriei românești de pescari, cu o textură cremoasă și o aromă distinctă de leuștean.
Porții
4
Preparare
20 min
Gătire
55 min
Total
75 min
🥘Ingrediente
porții
Pește și legume
Pentru acrit
Dres de ouă
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 2.5 L storceag
📦Păstrare
Frigider
Până la 2 zile în recipient închis; reîncălzește foarte ușor la foc mic fără să fiarbă
Congelator
Nu este recomandat — dresul de ouă se separă la congelare și decongelare, iar peștele fiert își pierde textura
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 400 ml)
Calorii
270 kcal
Proteine
26 g
Grăsimi
14 g
Carbohidrați
10 g
Fibre
2 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Folosește o combinație de crap și știucă pentru o aromă mai complexă și mai bogată.
Adaugă câteva rondele de ciolan afumat în apa de fierbere pentru o notă ușor afumată.
Înlocuiește smântâna cu iaurt gras (10%) pentru o versiune mai ușoară — temperează la fel.