Știucă umplută
Știuca umplută este un preparat festiv din bucătăria tradițională românească, specific zonelor cu râuri și lacuri bogate. Peștele este golit de carne, care se amestecă cu legume, ouă și condimente, apoi se reumple în piele și se coace la cuptor până devine auriu și aromat. Rezultatul este spectaculos vizual și delicios, perfect pentru mesele de sărbătoare.
Porții
4
Preparare
60 min
Gătire
55 min
Total
aprox. 2 ore
🥘Ingrediente
porții
Ingrediente principale
Pentru copt și sos
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
1 știucă umplută întreagă (4–6 porții)
📦Păstrare
Frigider
Până la 2 zile în recipient etanș sau înfoliată, la frigider.
Congelator
Nu se recomandă congelarea după coacere — textura umpluturii se poate degrada.
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 200g)
Calorii
210 kcal
Proteine
28 g
Grăsimi
9 g
Carbohidrați
6 g
Fibre
1 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Înlocuiește pâinea cu orez fiert pentru o umplutură mai consistentă și fără gluten.
Adaugă ciuperci sotate în umplutură pentru un gust mai bogat de pădure.
Gătește la grătar sau pe plită în loc de cuptor pentru o aromă mai afumată.