Sarmale dobrogene cu carne de pește
Sarmalele dobrogene cu pește sunt o specialitate unică a zonei Dobrogea și Deltei Dunării, unde bogăția apelor a creat o tradiție culinară distinctă de restul țării. Spre deosebire de sarmalele clasice cu carne de porc, aceste sarmale se prepară cu pește de apă dulce (crap, șalău sau somn), orez, ceapă și verdeață, învelite în foi de varză murată sau dulce, fierte lent într-un sos de roșii ușor acidulat. Rezultatul este un preparat fraged, aromat și surprinzător de savuros.
Porții
5
Preparare
60 min
Gătire
55 min
Total
115 min
🥘Ingrediente
porții
Umplutură
Asamblare
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 25–30 sarmale
📦Păstrare
Frigider
Până la 2 zile în frigider (sarmalele de pește au durată de păstrare mai scurtă decât cele de porc)
Congelator
Până la 1 lună la congelator, în sosul de roșii
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (3 sarmale, aprox. 200g)
Calorii
160 kcal
Proteine
14 g
Grăsimi
6 g
Carbohidrați
13 g
Fibre
2 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Folosește o combinație de pește (50% crap + 50% somn) pentru o umplutură mai bogată în grăsimi naturale și mai suculentă.
Înfășoară sarmalele în foi de viță-de-vie opărite pentru o variantă de vară cu o aciditate fină și un parfum floral distinct.
Adaugă 50 g nucă tocată în umplutură pentru o textură mai complexă și o notă ușor amăruie care contrastează cu dulceața peștelui.