Fel principal📍 BucovinaMedie🌱 Vegan🥗 Vegetarian✝️ De post🐟 Pescatarian🌾 Fără gluten🥛 Fără lactate🥩 Low-carb / Keto🥦 Mâncare curată🫒 Mediteranean

Sarmale ca-n Bucovina

Name: Sarmale ca-n Bucovina
Prep time: 50 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Romanian
Ingredients: 250 g păsat (sau crupă de porumb); 2 cepe mari, tocate fin; 1 morcov mare, ras; 1 păstârnac mic, ras; 150 g ciuperci tocate mărunt (opțional); 3 linguri ulei; 1 linguriță boia dulce; 1/2 linguriță cimbru uscat; sare și piper după gust; 35-40 foi de varză murată; 300 ml suc de roșii; 2 linguri pastă de roșii; 2 foi de dafin; 1 linguriță piper boabe; 300-400 ml apă fierbinte; 2 linguri ulei; varză murată tocată, pentru bază; mămăligă caldă; ardei iute și murături

Sarmale de post cu păsat (crupă de porumb), gătite lent în oală de lut, după tradiția bucovineană. Umplutura bogată cu ceapă, morcov, păstârnac și cimbru are gust rustic, iar fierberea lentă în vas de lut păstrează sarmalele fragede și aromate.

🍽️

Porții

⏱️

Preparare

50 min

🔥

Gătire

3 h

⏰

Total

3 h 50 min

🥘Ingrediente

porții

Umplutură de post

Asamblare și fierbere

Servire

📝Mod de preparare 🗓️Adaugă în Planificator🎨Servire & Prezentare

✅Compatibilitate dietetică

🌱Vegan🥗Vegetarian✝️De post🐟Pescatarian🌾Fără gluten🥛Fără lactate🥩Low-carb / Keto🥦Mâncare curată🫒Mediteranean

🍽️

Cantitate

35-40 sarmale

📦Păstrare

❄️

Frigider

Până la 4 zile la frigider, în vas acoperit

🧊

Congelator

Până la 2 luni, porționate

🥗Valori nutriționale

Valori per porție (aprox. 300 g, fără mămăligă)

🔥

Calorii

320 kcal

🥩

Proteine

7 g

🧈

Grăsimi

10 g

🍞

Carbohidrați

50 g

🌾

Fibre

6 g

🍷Se servește cu

🥂Mămăligă caldă

🥂Ardei iute

🥂Murături

🥂Pâine de casă

💡Variante

Cu hribi: adaugă 150 g hribi tocați în umplutură pentru aromă de pădure.

Cu foi de viță: folosește frunze de viță pentru o variantă mai delicată.

Cu cimbru și mărar: adaugă mărar verde în umplutură pentru prospețime.