Rasol de porc
Rasolul de porc este un preparat tradițional românesc simplu și hrănitor, preparat din carne de porc fiartă lent în apă cu legume și condimente. Bucățile fragede de carne, de obicei ciolan sau picior de porc, sunt servite cu mujdei de usturoi, hrean și mămăligă caldă. Este un preparat rustic, specific meselor de duminică și sărbătorilor tradiționale.
Porții
4
Preparare
15 min
Gătire
180 min
Total
195 min
🥘Ingrediente
porții
Carne și aromă de fierbere
Mujdei de servire
Garnitură
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 4 porții + zeamă
📦Păstrare
Frigider
Până la 3 zile în recipient închis, în zeama proprie pentru a nu se usca
Congelator
Carnea până la 2 luni; zeama (fără carne) până la 3 luni
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 300 g carne, fără garnitură)
Calorii
380 kcal
Proteine
30 g
Grăsimi
27 g
Carbohidrați
4 g
Fibre
1 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Servește rasolul cu sos de hrean preparat din hrean ras, smântână și puțin oțet, în loc de hrean simplu.
Adaugă câteva rondele de cârnați afumați în oală în ultimele 30 de minute pentru o zeamă mai bogată.
Răcește rasolul și servește-l rece cu muștar și pâine neagră — este la fel de delicios a doua zi.