Pui la ceaun
Puiul la ceaun este un preparat tradițional românesc gătit în ceaun de fontă, pe foc de lemne sau pe aragaz la foc mare. Carnea de pui se rumenește în grăsime proprie și untură, capătând o crustă crocantă și aromată, iar interiorul rămâne fraged și suculent. Este unul dintre cele mai gustoase și mai simple moduri de a prepara puiul — autentic, fără complicații, cu gust de tradiție și foc.
Porții
4
Preparare
20 min
Gătire
45 min
Total
1 h 5 min
🥘Ingrediente
porții
Ingrediente principale
Pentru servire
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
4 porții
📦Păstrare
Frigider
Până la 3 zile în recipient acoperit; reîncălzește în ceaun la foc mic cu puțin ulei pentru a reface crusta
Congelator
Până la 2 luni — congela după răcire completă
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 250 g pui gătit, fără garnitură)
Calorii
340 kcal
Proteine
32 g
Grăsimi
22 g
Carbohidrați
1 g
Fibre
0 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Pui la ceaun cu legume: Adaugă cartofi tăiați cuburi mari, ardei roșu și roșii în ceaun după rumenirea puiului pentru o masă completă într-un singur vas.
Pui la ceaun cu vin: Deglazează cu 150 ml vin roșu sec după rumenire și adaugă câteva boabe de piper, pentru o variantă mai rafinată cu sos bogat.
Înlocuiește puiul întreg cu numai pulpe superioare de pui — gătesc mai uniform și au mai multă aromă decât pieptul.