Prăjitură Ileana
Prăjitura Ileana este un desert de casă elegant și festiv, alcătuit din foi pufoase de bezea cu nucă și cremă bogată de gălbenușuri bătute la bain-marie cu unt gras. Moale și delicată chiar și rece, decorată cu jumătăți de miez de nucă, această prăjitură este nelipsită de pe mesele de sărbătoare românești.
Porții
20
Preparare
60 de minute
Gătire
24 de minute (coacere foi)
Total
aprox. 2 ore 30 minute + răcire la frigider (3–4 ore minim)
🥘Ingrediente
porții
Blat bezea cu nucă (2 tăvi = 4 foi)
Cremă de gălbenușuri cu unt
Decor
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
1 prăjitură din 4 foi (aprox. 20 porții)
📦Păstrare
Frigider
Se păstrează la frigider, învelită în folie alimentară, până la 4 zile. Se servește rece — este moale și delicată chiar și direct din frigider.
Congelator
Foile de bezea coapte și complet răcite se pot congela individual (fără cremă) până la 1 lună. Prăjitura asamblată nu se recomandă a fi congelată.
🥗Valori nutriționale
Valori estimate per porție (1/20 din prăjitură).
Calorii
aprox. 350 kcal / porție
Proteine
6 g
Grăsimi
24 g
Carbohidrați
28 g
Fibre
1 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Cu aromă de rom și portocală: Adaugă 1–2 linguri de rom și coaja rasă de la o portocală în cremă — combinație clasică care devine semnătura acestei prăjituri.
Cu alune de pădure: Înlocuiește parțial sau total nuca cu alune de pădure prăjite și măcinate fin pentru o aromă mai rotundă și mai intensă.
Cu glazură de ciocolată: Toarnă o ganache subțire de ciocolată neagră deasupra prăjiturii înainte de decorarea cu nucă — adaugă amăreală plăcută și un aspect mai festiv.