Pește uscat ca în Dobrogea
Pești uscați la soare după tradiția dobrogeană — un meșteșug vechi de conservare a peștelui prin sărare și uscare naturală, specific pescăriilor de pe Dunăre și Marea Neagră. Rezultă un pește ferm, aromat și intens ca gust, servit cu mămăligă, ceapă și ardei iuți.
Porții
8
Preparare
30 min
Gătire
3–7 zile de uscare
Total
4–8 zile (include sărarea și uscarea)
🥘Ingrediente
porții
Ingrediente principale
Opțional aromatizare
Pentru servire
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 600–800 g pește uscat
📦Păstrare
Frigider
Până la 2 săptămâni în hârtie de ambalaj, la loc răcoros
Congelator
Până la 4 luni în pungă cu fermoar, fără aer
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 80g pește uscat)
Calorii
150 kcal
Proteine
28 g
Grăsimi
4 g
Carbohidrați
0 g
Fibre
0 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Afumă peștele ușor înainte de uscare pentru un gust mai complex — specific satelor pescărești de lângă Deltă.
Folosește macrou sau hering pentru o variantă mai accesibilă, cu un conținut mai ridicat de grăsimi omega-3.
Prăjește peștele uscat în ulei de floarea soarelui și servește-l cu mamaligă și brânză de oaie — variantă populară în Deltă.