Musaca de vinete
Musacaua de vinete este o variantă rafinată și aromată a musacalei tradiționale, în care vinetele prăjite sau coapte înlocuiesc sau completează cartofii, oferind o textură mătăsoasă și un gust ușor fumuriu. Straturile de vinete și carne tocată condimentată sunt acoperite cu un sos cremos de smântână și ou, copt până la un finisaj auriu. Un preparat bogat, specific mai ales sudului și estului României.
Porții
6
Preparare
50 min
Gătire
55 min
Total
1 h 45 min
🥘Ingrediente
porții
Straturi de vinete
Umplutura de carne
Sosul de deasupra
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
6 porții
📦Păstrare
Frigider
Până la 3 zile la frigider în recipient acoperit — gustul se îmbunătățește considerabil a doua zi
Congelator
Până la 2 luni în porții individuale, după răcire completă
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 330 g)
Calorii
360 kcal
Proteine
22 g
Grăsimi
25 g
Carbohidrați
12 g
Fibre
5 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Musaca de vinete de post: Înlocuiește carnea cu ciuperci tocate și linte fiartă; înlocuiește smântâna și ouăle cu lapte de cocos sau cremă de caju.
Adaugă un strat de cartofi fierți parțial între primul strat de vinete și carne, pentru o musaca mai consistentă.
Înlocuiește sosul de smântână cu sos béchamel clasic (unt, făină, lapte, nucșoară) pentru o variantă mai apropiată de musacaua grecească.