Marmelada de fructe este o conservă tradițională românească preparată dintr-un amestec de fructe de sezon — de obicei mere, prune, piersici, pere și caise — fierte îndelungat la foc mic până se transformă într-o pastă densă, omogenă și intens aromată. Spre deosebire de gem sau dulceață, marmelada se pasează complet, obținând o textură mătăsoasă, fără bucăți. Este o modalitate excelentă de a valorifica fructe mixte rămase sau ușor supracoapte. Bogată în pectina naturală a merelor și gutuilor, marmelada de fructe se gelifiează bine fără agenți de îngroșare suplimentari și are un profil aromatic complex, cald și parfumat.