Marmelada de citrice este o conservă clasică, preparată din fructe întregi — coajă, miez și suc — fierte cu zahăr până la o consistență semi-gelificată, cu o ușoară amăreală caracteristică ce o deosebește de dulceață sau gem. Tradiția marmeladei este strâns legată de portocale amare (Seville), dar în varianta română domestică se folosesc portocale obișnuite, lămâi și grapefruit, obținând o marmeladă echilibrată, cu gust complex, bogat în pectină naturală și vitamina C. Excelentă pe pâine prăjită cu unt, în produse de patiserie, glazuri sau ca acompaniament pentru preparate din carne de rață și porc.