Mâncărușa, cunoscută în unele sate din Maramureș și sub denumirea de Cișmete, este o omletă țărănească bogată, pregătită pentru a oferi energie înaintea unei zile de muncă. Se prepară cu ouă, slănină și cârnați de casă rumeniți în untură, peste care se adaugă ceapă și ardei gras. Se servește întotdeauna fierbinte, alături de mămăligă, fiind unul dintre cele mai consistente micuri dejun tradiționale din nordul României.