Mâncare de vinete
Mâncarea de vinete este un preparat tradițional românesc de vară, preparat din vinete tăiate cuburi înăbușite cu ceapă, roșii, usturoi și condimente. Consistentă și aromată, poate fi servită ca fel principal vegetarian sau ca garnitură gustoasă.
Porții
4
Preparare
30 min
Gătire
35 min
Total
65 min
🥘Ingrediente
porții
Ingrediente principale
Pentru servire
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 4 porții
📦Păstrare
Frigider
Până la 3 zile în recipient închis; aromele se intensifică a doua zi
Congelator
Nu se recomandă congelarea — vinetele gătite devin apoase și moi după decongelare
🥗Valori nutriționale
Valori per porție fără smântână (aprox. 250 g)
Calorii
170 kcal
Proteine
2 g
Grăsimi
13 g
Carbohidrați
13 g
Fibre
5 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Adaugă 1–2 ardei kapia copți și decojiri la sos pentru o aromă mai dulce și mai bogată.
Înlocuiește uleiul de prăjit cu ulei de măsline pentru o variantă mediteraneană mai ușoară.
Adaugă 100 g ciuperci feliate odată cu ceapa pentru un gust mai umami și o textură mai consistentă.