Kaizer de casă
Kaizerul de casă este un preparat tradițional din piept de porc rulat, condimentat cu usturoi, boia, cimbru și piper, fiert și afumat, cu o textură fină și o aromă bogată. Este unul dintre cele mai îndrăgite mezeluri de casă din Transilvania și Banat, nelipsit de pe mesele de sărbătoare.
Porții
12
Preparare
45 min (+ 24–48h maturare)
Gătire
120 min
Total
3–5 zile total
🥘Ingrediente
porții
Ingrediente principale
Pentru fiert
Pentru afumare (opțional)
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 1.2–1.5 kg
📦Păstrare
Frigider
Până la 5–7 zile în frigider, învelit în folie sau hârtie de copt
Congelator
Până la 2 luni la congelator, feliat și ambalat în porții
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 80g)
Calorii
280 kcal
Proteine
18 g
Grăsimi
23 g
Carbohidrați
1 g
Fibre
0 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Adaugă 1 linguriță de semințe de muștar în pasta de condimente pentru o aromă mai complexă și o textură ușor crocantă.
Folosește amestec de ierburi provensale (rozmarin, oregano, busuioc) în loc de cimbru pentru o variantă cu influențe mediteraneene.
Adaugă câteva frunze de dafin și boabe de ienibahar înăuntrul ruladei înainte de rulare pentru un parfum mai intens.