Învârtită cu nucă — rețetă moldovenească
Învârtita cu nucă este un desert tradițional moldovenesc cu o arhitectură unică: foi subțiri de aluat dospit, unse cu untură sau unt, stropite cu nucă măcinată îndulcită cu zahăr și aromată cu scorțișoară, rulate în spirale și aranjate în tavă. La coacere, foile se separă ușor, creând o textură stratificată, fragedă și ușor crocantă la exterior. Este preparatul de festivitate al Moldovei.
Porții
10
Preparare
45 min + 2 h dospit
Gătire
45 min
Total
3 h 30 min
🥘Ingrediente
porții
Aluat dospit
Umplutură cu nucă
Pentru uns aluatul
Pentru finisare
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
1 tavă mare (aprox. 10 porții)
📦Păstrare
Frigider
Până la 3 zile, înfoliată sau în recipient închis. Reîncălzește 5 minute la cuptor la 160°C pentru a recăpăta fragilitatea.
Congelator
Se poate congela după coacere și răcire completă, în felii, până la 2 luni. Dezgheață la temperatura camerei sau reîncălzește la cuptor.
🥗Valori nutriționale
Valori aproximative per porție (1/10 din rețetă)
Calorii
420 kcal
Proteine
8 g
Grăsimi
23 g
Carbohidrați
47 g
Fibre
2 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Învârtită cu mac: înlocuiește nuca cu mac măcinat fiert cu zahăr și lapte — un desert la fel de tradițional în Moldova.
Învârtită cu vișine: adaugă vișine din compot bine scurse peste nuca din umplutură pentru un contrast de aciditate.
Variantă cu miere: înlocuiește zahărul din umplutură cu miere de salcâm pentru o aromă florală mai delicată.