Friptură de porc à la Turda
Friptura de porc à la Turda este un preparat tradițional transilvănean, celebru pentru tehnica unică de coacere lentă a cărnii de porc în untură și condimente, într-o cratiță acoperită. Carnea devine incredibil de fragedă, iar sosul bogat de usturoi, cimbru și vin alb face din acest preparat o capodoperă a bucătăriei ardelene.
Porții
6
Preparare
30 min
Gătire
180 min
Total
4 h 30 min (include marinarea)
🥘Ingrediente
porții
Carne și marinadă
Legume și aromă
Pentru servire
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 1 kg carne gătită
📦Păstrare
Frigider
Până la 3 zile în recipient acoperit, cu sos
Congelator
Până la 2 luni (feliată și acoperită cu sos)
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 200g carne)
Calorii
310 kcal
Proteine
28 g
Grăsimi
20 g
Carbohidrați
4 g
Fibre
1 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Înlocuiește vinul alb cu bere blondă pentru o aromă mai rustică și ușor amăruie.
Adaugă 2–3 cartofi mari tăiați în sferturi în cratiță la jumătatea timpului de coacere pentru un preparat complet.
Folosește pulpă de porc cu os pentru mai multă aromă în sos.