Friptură de miel la cuptor
Friptura de miel la cuptor este preparatul simbol al Paștelui românesc — o pulpă sau un cotlet de miel marinat în usturoi, rozmarin, cimbru și vin alb, copt lent până devine incredibil de fraged și suculent, cu o crustă aurie parfumată. Este preparatul în jurul căruia se adună familia la masa de Paști și care poate fi savurat cu garnituri simple sau cu legume coapte în același vas. Gătit cu răbdare și ingrediente de calitate, mielul la cuptor este irezistibil.
Porții
6
Preparare
20 min (+ 4–12 h marinare)
Gătire
1 h 30 min
Total
2 h (+ marinare)
🥘Ingrediente
porții
Ingrediente principale
Legume pentru copt (opțional, în același vas)
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
6 porții
📦Păstrare
Frigider
Până la 3 zile în recipient acoperit la frigider; reîncălzește acoperit cu folie la 160 °C cu puțin sos sau vin
Congelator
Până la 3 luni — congela porțiile cu puțin sos pentru a preveni uscarea
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 200 g carne de miel gătită, fără garnitură)
Calorii
420 kcal
Proteine
38 g
Grăsimi
28 g
Carbohidrați
2 g
Fibre
0 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Miel la cuptor cu legume mediteraneene: Adaugă vinete, dovlecei și roșii cherry în tava cu legume pentru un profil de arome mediteraneene.
Miel în sos de roșii și usturoi (varianta înăbușită): Pune mielul în cratiță, acoperă cu roșii pasate, 10 căței de usturoi și ierburi aromatice, acoperă și coace la 160 °C timp de 2.5–3 ore — carnea se va desprinde de pe os.
Miel la grătar (cotlete): Marinează cotletele de miel 2 ore, prăjește pe grătarul bine încins 3–4 minute pe fiecare parte pentru medium — perfect pentru mese în aer liber.