Dulceața de cireșe amare este una dintre cele mai iubite conserve de vară din România, preparată din vișine (Prunus cerasus) — fructe mici, roșii, cu un gust pronunțat acrișor-aromat ce le face superioare cireșelor dulci pentru conservare. Vișinele fierte cu zahăr și suc de lămâie dau o dulceață cu o culoare roșu-rubinie intensă, un sirop ușor gelificat și bucăți de fruct care își păstrează forma și textura. Bogată în antociani, vitamina C și antioxidanți, dulceața de vișine este delicioasă pe pâine cu unt, ca umplutură pentru prăjituri, tarte sau clătite și ca topping pentru înghețată sau iaurt.