Curcan întreg la cuptor
Curcanul întreg la cuptor este preparatul festiv prin excelență al mesei de Crăciun sau Revelion din România. Marinat cu unt aromat cu ierburi, usturoi și condimente, fript lent până devine auriu și suculent, curcanul este o piesă centrală impresionantă cu carne frageda și aromată.
Porții
10
Preparare
30 min
Gătire
3.5–5 ore / 3.5–5 hours
Total
4–5.5 ore
🥘Ingrediente
porții
Curcanul
Marinadă cu unt de ierburi
Umplutură aromatică (opțional)
Lichid pentru friptură
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
1 curcan întreg (10–12 porții)
📦Păstrare
Frigider
Carnea rămasă se păstrează la frigider până la 4 zile, bine învelită sau în recipient ermetic
Congelator
Carnea feliată se poate congela până la 3 luni în pungi ermetic sigilate
🥗Valori nutriționale
Valori per porție de 200 g carne (fără os, fără garnitură)
Calorii
280 kcal
Proteine
38 g
Grăsimi
13 g
Carbohidrați
1 g
Fibre
0 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Curcan umplut cu stuffing tradițional: umplutură din pâine veche, ceapă, țelină, salvie și carne de cârnăciori.
Marinadă cu portocale și miere: înlocuiți lămâia cu portocale și adăugați 2 linguri de miere în unt pentru o glazură caramelizată.
Curcan cu crustă de ierburi provensale: amestecați untul cu herbes de Provence, muștar de Dijon și capere.
Curcan afumat: gătiți la 120–130°C cu lemne de fum (măr, cireș) pentru o aromă afumată intensă.