Cremă de zahăr ars
Crema de zahăr ars este unul dintre cele mai iubite deserturi clasice românești — o budincă fină de ouă și lapte, coaptă pe pat de caramel auriu, care se răstoarnă spectaculos pe farfurie înainte de servire. Simplă în ingrediente, dar rafinată în gust și textură, această cremă este o prezență constantă pe masa dulce a familiilor românești, de la mese de duminică până la celebrări. Secretul stă în răbdare: caramelul perfect și coacerea lentă la bain-marie.
Porții
6
Preparare
20 de minute
Gătire
70 de minute
Total
90 de minute (plus minimum 4 ore la rece)
🥘Ingrediente
porții
Pentru caramel
Pentru cremă
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
1 formă mare sau 6 ramekinuri individuale
📦Păstrare
Frigider
Se păstrează la frigider, acoperit cu folie alimentară, până la 3 zile. Gustul se îmbunătățește în ziua a doua.
Congelator
Nu se recomandă congelarea — textura cremoasă se degradează la dezghețare.
🥗Valori nutriționale
Valori estimate per porție (1/6 din rețetă), fără garnitură.
Calorii
aprox. 280 kcal / porție
Proteine
9 g
Grăsimi
8 g
Carbohidrați
43 g
Fibre
0 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Cremă de zahăr ars cu portocală — adaugă coaja rasă de la 1 portocală în compoziția de cremă pentru o notă citrice.
Cremă cu cafea — înlocuiește 100 ml lapte cu 100 ml espresso răcit pentru o versiune sofisticată.
Cremă de zahăr ars cu nucă de cocos — înlocuiește 200 ml lapte cu lapte de cocos și adaugă fulgi de cocos prăjiți la servire.
Versiunea dietetică — folosește lapte degresat și îndulcitor în locul zahărului din cremă (caramelul rămâne cu zahăr).