Cotlete de miel la cuptor
Cotletele de miel la cuptor sunt un preparat festiv și aromat, specific meselor de Paște și primăvară în România. Marinate cu usturoi, rozmarin, cimbru și ulei de măsline, cotletele se rumenesc mai întâi la foc viu pentru o crustă caramelizată, apoi se finisează la cuptor până ating o frăgezime perfectă. Un preparat elegant, bogat în savoare, cu aromele distinctive ale mielului tânăr.
Porții
4
Preparare
20 min (+ 2–12h marinare)
Gătire
30 min
Total
50 min (+ marinare)
🥘Ingrediente
porții
Ingrediente principale
Legume pentru tavă (opțional)
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
8 cotlete
📦Păstrare
Frigider
Până la 2 zile în frigider, în recipient acoperit
Congelator
Până la 2 luni la congelator (crude, marinate)
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (2 cotlete, aprox. 250g)
Calorii
380 kcal
Proteine
32 g
Grăsimi
27 g
Carbohidrați
1 g
Fibre
0 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Marinează cotletele cu miso, sos de soia și ghimbir pentru o variantă cu influențe asiatice și o crustă umami intensă.
Adaugă în tavă 100 ml vin alb sec sau roșu și câteva prune uscate pentru un sos natural bogat care se formează din sucurile de coacere.
Învelește fiecare cotlet cu pastă de rozmarin, pesmet și parmezan pentru o crustă crocantă și o textură contrastantă.