Colțunași cu brânză dulce
Colțunașii sunt găluști tradiționale moldovenești din aluat simplu de făină și apă cu ouă, umpluți cu brânză dulce de vaci aromată cu vanilie și coajă de lămâie, fierți în apă și serviți cu smântână și zahăr pudră. Simpli, hrănitori și profund tradiționali, sunt un preparat de suflet al Moldovei și Bucovinei.
Porții
5
Preparare
50 min + 30 min odihnă aluat
Gătire
20 min
Total
1 h 40 min
🥘Ingrediente
porții
Aluat
Umplutură de brânză dulce
Pentru fiert și servit
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 30–35 colțunași (5 porții)
📦Păstrare
Frigider
Colțunașii fierți se păstrează 1–2 zile la frigider, unși cu puțin ulei sau unt. Reîncălzește pe aburi sau în tigaie cu unt.
Congelator
Congelați nefiertii pe tavă înfăinată (un strat), apoi transferați în pungă — până la 3 luni. Fierbeți direct din congelator, adăugând 3 minute în plus.
🥗Valori nutriționale
Valori aproximative per porție (5–6 colțunași cu smântână)
Calorii
260 kcal
Proteine
12 g
Grăsimi
9 g
Carbohidrați
33 g
Fibre
1 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Colțunași cu cartofi și brânză: amestecă 200 g piure de cartofi cu 200 g brânză telemea sfărâmată pentru o umplutură sărată și consistentă.
Colțunași cu vișine: înlocuiește brânza cu vișine fără sâmburi, stropite cu zahăr — clasică și răcoritoare.
Colțunași prăjiți: după fierbere, prăjește-i în tigaie cu unt până devin ușor aurii pe ambele părți pentru o variantă mai crocantă.