Colivă
Coliva este preparatul ritual românesc prin excelență, gătit din grâu fiert și îndulcit cu zahăr, miere, nuci, cacao și aromă de rom sau vanilie. Oferită la parastas, pomeni și slujbe de pomenire, coliva simbolizează trecerea sufletului și speranța învierii. Decorată cu o cruce din nucă sau rahat și pudră de zahăr, este un preparat cu semnificație spirituală profundă în cultura ortodoxă românească.
Porții
10
Preparare
30 min + 12 h înmuiat + răcire
Gătire
2–3 h
Total
15–16 h (incluzând înmuiatul peste noapte)
🥘Ingrediente
porții
Baza din grâu
Compoziție dulce
Decor
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 1,2 kg colivă (10–12 porții)
📦Păstrare
Frigider
Coliva se păstrează 3–4 zile la frigider, acoperită cu folie. Scoateți cu 30 minute înainte de servire pentru a se înmuia ușor.
Congelator
Nu se recomandă congelarea — grâul fiert devine sfărâmicios după decongelare.
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 100 g), fără decor
Calorii
220 kcal
Proteine
6 g
Grăsimi
10 g
Carbohidrați
28 g
Fibre
3 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Colivă albă (fără cacao): se prepară la fel, dar fără cacao, obținând o colivă deschisă la culoare, mai ușoară și cu gust mai delicat, populară în zona Moldovei.
Colivă cu stafide și fructe confiate: adaugă 50 g stafide și 50 g fructe confiate (coji de portocală, cireșe) în compoziție pentru o variantă mai festivă.
Colivă cu ciocolată: înlocuiește cacaua cu ciocolată neagră topită (100 g) pentru un gust mai intens și o textură mai cremoasă.