Ciulama de iepure
Ciulama de iepure este un preparat tradițional românesc în care carnea fragedă de iepure gătită lent în zeamă aromatică se îmbracă într-un sos alb cremos, preparat din untură, făină și smântână. Bogat, reconfortant și rafinat în același timp, acest preparat este unul dintre cele mai elegante moduri de a valorifica carnea de iepure — tradițional servit cu mămăligă sau orez fiert.
Porții
4
Preparare
20 min
Gătire
100 min
Total
120 min
🥘Ingrediente
porții
Carne
Sos ciulama
Pentru servire
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 1.2 kg preparat cu sos
📦Păstrare
Frigider
Până la 2 zile în recipient acoperit (sosul se poate îngroșa — subțiază cu puțină zeamă la reîncălzire)
Congelator
Nu se recomandă — smântâna se separă la decongelare
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 250g cu sos)
Calorii
290 kcal
Proteine
28 g
Grăsimi
16 g
Carbohidrați
8 g
Fibre
0 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Înlocuiește smântâna cu frișcă lichidă pentru un sos mai fin și mai puțin acru.
Adaugă 150 g ciuperci feliate sotate separat și incorporează-le în sos înainte de servire.
Prepară ciulama cu pui în loc de iepure pentru o variantă mai ușor de găsit și mai familiară.