Fel principal📍 BanatUșoară🥗 Vegetarian🐟 Pescatarian💪 Bogat în proteine🥦 Mâncare curată🫒 Mediteranean

Ciulama de gulii

Name: Ciulama de gulii
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Romanian
Ingredients: 3 gulii medii (aprox. 900 g), curățate și tăiate cuburi mici; 1 ceapă mare, tocată fin; 2 linguri ulei; 1 lingură unt (opțional); 1 lingură făină; 300 ml lapte; 150 ml smântână fermentată; 200-250 ml apă caldă sau supă clară de legume; 1 legătură mică mărar proaspăt, tocat; sare după gust; piper negru proaspăt măcinat, după gust; 1 linguriță zeamă de lămâie (opțional); mămăligă caldă; pătrunjel sau mărar suplimentar; ardei iute (opțional)

Ciulamaua de gulii este o mâncare tradițională, cremoasă și delicată, preparată din gulii fragede, ceapă și smântână, legată ușor cu făină. Are gust blând, ușor dulceag, și se servește de obicei cu mărar și mămăligă.

🍽️

Porții

⏱️

Preparare

20 min

🔥

Gătire

35 min

⏰

Total

55 min

🥘Ingrediente

porții

Pentru ciulama

Pentru servire

📝Mod de preparare 🗓️Adaugă în Planificator🎨Servire & Prezentare

✅Compatibilitate dietetică

🥗Vegetarian🐟Pescatarian💪Bogat în proteine🥦Mâncare curată🫒Mediteranean

🍽️

Cantitate

aprox. 1,2 kg

📦Păstrare

❄️

Frigider

Până la 2 zile la frigider, în recipient închis.

🧊

Congelator

Congelarea nu este recomandată din cauza smântânii.

🥗Valori nutriționale

Valori per porție (aprox. 300 g)

🔥

Calorii

210 kcal

🥩

Proteine

6 g

🧈

Grăsimi

13 g

🍞

Carbohidrați

18 g

🌾

Fibre

4 g

🍷Se servește cu

🥂Mămăligă caldă

🥂Salată de varză acră

🥂Ardei iute

🥂Pâine de casă

💡Variante

Variantă de post: elimină smântâna și untul, folosește lapte vegetal neîndulcit.

Cu morcov: adaugă 1 morcov ras pentru o notă mai dulce și culoare mai caldă.

Cu usturoi: adaugă 1 cățel de usturoi pisat spre final pentru aromă mai intensă.