Ciorbă de varză
Ciorba de varză este o ciorbă rustică și hrănitoare, preparată cu varză acră sau dulce, legume rădăcinoase și carne de porc, acrită cu borș sau zeamă de varză. Este un preparat reconfortant specific iernii și uneia din cele mai îndrăgite ciorbe din bucătăria românească tradițională.
Porții
4
Preparare
20 min
Gătire
80 min
Total
100 min
🥘Ingrediente
porții
Baza de carne și varză
Pentru acrit
Dres / Finisare
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 2.5 L ciorbă
📦Păstrare
Frigider
Până la 3 zile în recipient închis; reîncălzește ușor fără să fiarbă
Congelator
Fără dres de smântână — se poate congela până la 2 luni; adaugă dresul proaspăt la reîncălzire
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 400 ml)
Calorii
250 kcal
Proteine
16 g
Grăsimi
14 g
Carbohidrați
16 g
Fibre
4 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Adaugă cârnați afumați felii pentru o variantă și mai consistentă și mai aromată.
Prepară o versiune de post înlocuind carnea cu ciuperci și omițând dresul de smântână.
Folosește varză dulce în loc de varză acră pentru o ciorbă mai blândă, ajustând aciditatea cu mai mult borș.