Ciorbă de urzici
Ciorbă de urzici este un preparat tradițional românesc de primăvară, preparat din frunze tinere de urzici, carne de porc sau pui și acrită cu borș. Dresată cu smântână și gălbenușuri, este o ciorbă fină, hrănitoare și detoxifiantă, cu un gust ușor ierburos și o aromă aparte.
Porții
4
Preparare
25 min
Gătire
65 min
Total
90 min
🥘Ingrediente
porții
Ingrediente principale
Pentru acrit
Pentru dres
Pentru servire
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 1,8 L ciorbă
📦Păstrare
Frigider
Până la 2 zile în recipient închis (reîncălzește ușor fără să fiarbă)
Congelator
Nu se recomandă — urzicile fierte și dresul cu smântână își pierd textura la decongelare
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 300 ml)
Calorii
185 kcal
Proteine
14 g
Grăsimi
11 g
Carbohidrați
8 g
Fibre
4 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Înlocuiește carnea de porc cu pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară.
Combină urzicile cu ștevie (50/50) pentru o aciditate naturală mai pronunțată și mai puțin borș.
Varianta de post: omite carnea și dresul; acrește cu borș și adaugă legume de primăvară și orez.