Ciorbe și supe📍 Toată RomâniaUșoară🌾 Fără gluten🥩 Low-carb / Keto💪 Bogat în proteine🥦 Mâncare curată🫒 Mediteranean

Ciorbă de pui țărănească

Name: Ciorbă de pui țărănească
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Romanian
Ingredients: 1 pui de țară sau 1 kg bucăți de pui (spate, aripi, pulpe); 3–4 litri apă rece; 1 linguriță sare grunjoasă; 2 morcovi, tăiați rondele; 1 rădăcină de păstârnac, tăiată cuburi; 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cuburi; 1 țelină mică (sau ¼ dintr-una mare), tăiată cuburi; 2 cepe medii, una întreagă pentru fierbere, una tocată pentru călire; 2 cartofi medii, tăiați cuburi; 2 roșii coapte, decojite și tocate (sau 200 ml suc de roșii); ½ ardei gras roșu, tocat; 1 legătură pătrunjel verde, tocat; 1 legătură leuștean proaspăt (sau uscat); 500 ml borș acru (sau suc de lămâie după gust, aprox. 3–4 linguri); 2 linguri ulei de floarea-soarelui; sare și piper după gust; 2 gălbenușuri de ou; 100 ml smântână

Ciorbă de pui țărănească este unul dintre cele mai iubite preparate ale bucătăriei tradiționale românești. Gătită cu pui de țară, legume de sezon — morcov, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, ceapă — și acrită cu borș sau zeamă de lămâie, această ciorbă hrănitoare și aromată este leacul perfect pentru orice zi.

🍽️

Porții

⏱️

Preparare

20 min

🔥

Gătire

1 h 30 min

⏰

Total

1 h 50 min

🥘Ingrediente

porții

Carne și bază

Legume

Acreală și finisare

Opțional — pentru dreasă

📝Mod de preparare 🗓️Adaugă în Planificator🎨Servire & Prezentare

✅Compatibilitate dietetică

🌾Fără gluten🥩Low-carb / Keto💪Bogat în proteine🥦Mâncare curată🫒Mediteranean

🍽️

Cantitate

Aprox. 3 litri ciorbă (6 porții generoase)

📦Păstrare

❄️

Frigider

Se păstrează la frigider în vas acoperit până la 3 zile; reîncălziți la foc mic fără să fiarbă

🧊

Congelator

Poate fi congelată până la 3 luni (fără dreasă de ouă); dezghețați lent la frigider

🥗Valori nutriționale

Valori per porție de 400 ml (fără dreasă de smântână)

🔥

Calorii

180 kcal

🥩

Proteine

20 g

🧈

Grăsimi

7 g

🍞

Carbohidrați

10 g

🌾

Fibre

2 g

🍷Se servește cu

🥂Pâine de casă sau pâine cu maia

🥂Smântână grasă

🥂Ardei iuți murați

🥂Mămăligă

🥂Vin alb sec sau ușor

💡Variante

Ciorbă de pui cu tăiței de casă: adăugați 100 g tăiței de casă în ultimele 10 minute de fierbere pentru o ciorbă mai consistentă.

Ciorbă de pui cu orez: adăugați 80 g orez spălat împreună cu legumele pentru un preparat mai sățios.

Ciorbă dreasă cu ouă și smântână: folosiți dreasă completă (gălbenușuri + smântână) pentru o ciorbă mai cremoasă și bogată.

Versiunea de post: înlocuiți puiul cu ciuperci și fasole albă pentru o ciorbă ușoară de post.