Ciorbă de afumătură
Ciorbă de afumătură este o supă consistentă și aromată, preparată din coaste sau ciolan afumat fiert cu legume rădăcinoase și acrită cu borș sau zeamă de varză. Este un preparat rustic, hrănitor, specific bucătăriei tradiționale românești de sezon rece.
Porții
4
Preparare
20 min
Gătire
70 min
Total
90 min
🥘Ingrediente
porții
Baza de supă
Pentru acrit
Dres / Finisare
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 2.5 L ciorbă
📦Păstrare
Frigider
Până la 3 zile în recipient închis; reîncălzește ușor fără să fiarbă
Congelator
Fără dres de smântână — se poate congela până la 2 luni; adaugă dresul proaspăt la reîncălzire
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 400 ml)
Calorii
310 kcal
Proteine
18 g
Grăsimi
18 g
Carbohidrați
20 g
Fibre
3 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Adaugă rondele de cârnați afumați alături de coaste pentru un gust și mai bogat.
Înlocuiește dresul de smântână cu iaurt gras pentru o variantă mai ușoară.
Adaugă 100 g orez în ultimele 20 de minute pentru o ciorbă mai consistentă.