Cataif
Cataiful este unul dintre cele mai îndrăgite deserturi orientale adoptate de bucătăria românească, prezent în cofetăriile tradiționale din toată țara. Aluatul fin de kataifi (fire subțiri de aluat filo) este umplut cu nucă măcinată sau fistic și siropat generos cu sirop de zahăr parfumat cu lămâie și apă de trandafiri sau vanilie. Textura crocantă la exterior și suculentă în interior, împreună cu dulceața parfumată a siropului, fac din cataif un desert de neuitat pentru orice ocazie.
Porții
20
Preparare
30 min
Gătire
35 min
Total
1 h 30 min (cu siropare și odihnă / including soaking and resting)
🥘Ingrediente
porții
Aluat și umplutură
Sirop
Decor
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 20 rulouri
📦Păstrare
Frigider
Se păstrează la temperatura camerei acoperit 1–2 zile (crocant optim în prima zi). La frigider se poate păstra 3–4 zile, dar pierde din crocant — reîncălzește 5 minute în cuptor la 170°C pentru a-l redobândi.
Congelator
Rulourile coapte și nesiroplate pot fi congelate până la 1 lună. Dezgheață la temperatura camerei, reîncălzește în cuptor și siropează imediat după scoaterea din cuptor.
🥗Valori nutriționale
Valori per porție (aprox. 2 rulouri / 100 g)
Calorii
380 kcal
Proteine
6 g
Grăsimi
22 g
Carbohidrați
43 g
Fibre
2 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Cataif cu fistic: înlocuiește nuca cu fistic tocat grosier și adaugă câteva picături de apă de trandafiri în umplutură pentru o variantă mai rafinată și colorată
Cataif cu cremă (nid de cataif): în loc de rulouri, formează cuiburi de aluat în tavă și umple centrul cu cremă de vanilie sau cremă de brânză după coacere și siropare
Cataif cu portocală: adaugă coajă rasă de portocală în umplutură și înlocuiește apa de trandafiri din sirop cu suc de portocală pentru o aromă mai citrice și proaspătă