Bulz (Mămăligă umplută cu brânză la grătar sau cuptor)
Bulzul este un preparat tradițional ciobanesc din mămăligă tare umplută cu brânză de burduf (sau telemea), modelată în formă de bilă sau pară și coaptă pe jar, la grătar sau la cuptor până când coaja de mămăligă devine aurie și crocantă, iar brânza din interior se topește complet. Un fel rustic, hrănitor și profund aromat, asociat cu viața pastorală din munții României.
Porții
4
Preparare
15 min
Gătire
55 min
Total
70 min
🥘Ingrediente
porții
Mămăligă
Umplutură
Opțional / Variante
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
4–5 bulzi
📦Păstrare
Frigider
Până la 2 zile necopți (modelați și acoperiți cu folie); reîncălziți la cuptor 15–20 min la 190°C
Congelator
Se pot congela modelați și necopți până la 1 lună; coaceți direct din congelator la 200°C timp de 35–40 min
🥗Valori nutriționale
Valori per bulz (aprox. 280g)
Calorii
420 kcal
Proteine
14 g
Grăsimi
22 g
Carbohidrați
44 g
Fibre
3 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Adăugați cubulețe de bacon afumat sau slănină în umplutură alături de brânză pentru un bulz mai bogat și cu aromă de fum.
Puteți folosi un amestec de brânză de burduf cu cașcaval ras pentru o umplutură mai cremoasă și mai ușor de gestionat.
Variantă de post: înlocuiți brânza cu ciuperci sotate cu usturoi și verdeață și omiteți untul — bulzul de post este la fel de gustos și satisfăcător.