Desert📍 Toată RomâniaMedie🥗 Vegetarian🐟 Pescatarian💪 Bogat în proteine

Boema – prăjitură cu cremă de cacao și frișcă

Name: Boema – prăjitură cu cremă de cacao și frișcă
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Romanian
Ingredients: 5 ouă, la temperatura camerei; 100 g zahăr (5 linguri); 2 plicuri zahăr vanilat (Bourbon); 120 g făină albă (4 linguri); 10 g cacao pudră neagră (1 lingură); un praf de sare; 100 g zahăr; 200 ml apă rece; 1 fiolă esență de rom (sau 1 lingură rom alcoolic); 150 g ciocolată neagră 50% cacao, tocată; 150 ml smântână lichidă pentru frișcă (30% grăsime); 1 fiolă esență de rom (sau 1 lingură rom alcoolic); 150 g ciocolată neagră 50% cacao, tocată; 150 ml smântână lichidă pentru frișcă (30% grăsime); 250 ml smântână lichidă pentru frișcă (30% grăsime), bine răcită; 150 g mascarpone, rece; 50 g zahăr pudră; biscuiți tip Oreo sfărâmați; câteva zmeuri proaspete

Prăjitura Boema este un desert individual de cofetărie românească, format din cuburi de pandișpan cu cacao însiropate cu sirop de zahăr caramelizat cu rom, acoperite cu glazură de ciocolată neagră, un moț generos de cremă ganache de ciocolată și deasupra un moț pufos de frișcă cu mascarpone. Fiecare porție este construită individual, ca un mic desert de cofetărie, perfect prezentată în hârtie de brioșe. Aspectul stratificat și gustul echilibrat de cacao, caramel și frișcă o fac irezistibilă.

🍽️

Porții

⏱️

Preparare

45 min

🔥

Gătire

20 min (+ 1 h răcire ganache / + 1 h ganache chilling)

⏰

Total

2 h

🥘Ingrediente

porții

Blat de pandișpan cu cacao

Sirop de caramel cu rom

Cremă ganache de ciocolată

Glazură de ciocolată

Frișcă cu mascarpone

Decorare (opțional)

📝Mod de preparare 🗓️Adaugă în Planificator🎨Servire & Prezentare

✅Compatibilitate dietetică

🥗Vegetarian🐟Pescatarian💪Bogat în proteine

🍽️

Cantitate

aprox. 12–16 porții individuale (în funcție de dimensiunea cuburilor)

📦Păstrare

❄️

Frigider

Porțiile asamblate se păstrează la frigider până la 2 zile; blatul neînsiropat (fără cremă) se poate păstra la temperatua camerei 2 zile sau congelat 1 lună

🧊

Congelator

Nu se recomandă congelarea după asamblare complet — frișca și ganache-ul nu rezistă bine la congelare-decongelare

🥗Valori nutriționale

Valori per porție individuală (1 cub asamblat)

🔥

Calorii

390 kcal

🥩

Proteine

6 g

🧈

Grăsimi

25 g

🍞

Carbohidrați

36 g

🌾

Fibre

1 g

🍷Se servește cu

🥂Cafea neagră sau espresso

🥂Ceai negru Earl Grey

🥂Lapte rece

🥂Vin dulce (Muscat Ottonel sau Tămâioasă)

💡Variante

Fără rom: Înlocuiți esența de rom din sirop și cremă cu extract de vanilie sau cafea solubilă dizolvată în puțin apă caldă — gustul rămâne bogat, fără alcool.

Cu ciocolată albă: Înlocuiți ciocolata neagră din ganache cu ciocolată albă și adăugați coajă rasă de lămâie — rezultă o variantă mai delicată și parfumată.

Tort Boema: Asamblați straturile clasic (blat → sirop → glazură → cremă → blat → frișcă) pentru un tort întreg în loc de porții individuale — aceiași ingredienți, prezentare diferită.