Desert📍 MoldovaUșoară🥗 Vegetarian🐟 Pescatarian💪 Bogat în proteine

Alivancă moldovenească

Name: Alivancă moldovenească
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 300 g mălai fin (porumb); 200 g făină albă; 1 linguriță praf de copt; ½ linguriță bicarbonat de sodiu; ½ linguriță sare; 4 ouă mari; 500 g brânză dulce de vaci (bine scursă); 300 ml smântână grasă (min. 20%); 150 ml lapte; 100 ml ulei de floarea-soarelui sau unt topit; 150 g zahăr; 1 plic zahăr vanilat (8 g); coajă rasă de la 1 lămâie; opțional: 2 linguri stafide sau fructe uscate; smântână pentru uns deasupra (opțional); miere sau dulceață de caise pentru servire

Alivanca moldovenească este un desert tradițional din Moldova, preparat din mălai, ouă, brânză dulce de vaci și smântână, cu o textură moale și ușor sfărâmicioasă. Se coace la cuptor și se servește caldă sau rece, simplă sau stropită cu smântână și miere.

🍽️

Porții

⏱️

Preparare

20 minute

🔥

Gătire

40 minute

⏰

Total

1 oră

🥘Ingrediente

porții

Bază

Umezire și legare

Îndulcire și aromă

Servire

📝Mod de preparare 🗓️Adaugă în Planificator 🎨Servire & Prezentare

✅Compatibilitate dietetică

🥗Vegetarian🐟Pescatarian💪Bogat în proteine

🍽️

Cantitate

1 tavă (aprox. 12 porții)

📦Păstrare

❄️

Frigider

Păstrează la frigider acoperit cu folie sau într-un recipient etanș până la 4 zile.

🧊

Congelator

Se poate congela tăiată în felii individuale, învelite în folie alimentară, până la 2 luni. Dezghea la temperatura camerii sau la cuptor la 150 °C timp de 10 minute.

🥗Valori nutriționale

Valori estimative per 100 g de alivancă coaptă.

🔥

Calorii

~320 kcal per porție (100 g)

🥩

Proteine

~10 g

🧈

Grăsimi

~14 g

🍞

Carbohidrați

~38 g

🌾

Fibre

~1.5 g

🍷Se servește cu

🥂Ceai de tei sau de mentă — completează dulceața delicată a alivancii fără să o domine.

🥂Un pahar de lapte rece — clasica asociere moldovenească de la masa de dimineață.

🥂Vinul dulce de Cotnari sau Frâncușă — afinitate regională perfectă cu notele florale.

💡Variante

Alivancă cu telemea: Înlocuiește jumătate din brânza dulce cu telemea de oaie sfărâmată pentru o notă sărată și un gust mai complex.

Alivancă cu smântână și mălai integral: Folosește mălai integral măcinat la moară pentru o aromă mai pronunțată de porumb și un plus de fibră.

Alivancă cu fructe: Adaugă 150 g afine, cireșe fără sâmburi sau vișine în compoziție pentru o versiune fructată.

Alivancă sărată cu ierburi: Omite zahărul, adaugă 50 g caș ras, 1 legătură de mărar tocat și puțin piper pentru o gustare sărată.