Albă ca zăpada (prăjitură cu foi fragede și cremă de lămâie și vanilie)
Albă ca zăpada este o prăjitură tradițională românească cu mai multe foi fragede, albe și subțiri, umplute cu o cremă delicată de lămâie și vanilie. Culoarea sa albă imaculată și textura pufoasă i-au inspirat numele de basm. Este un desert nostalgic, pregătit cu drag la sărbătorile de iarnă și la ocazii de familie speciale. Fiecare felie dezvăluie straturile alternative de foaie fragedă și cremă, creând un echilibru perfect între textura crocantă ușoară a foi și catifelul cremei.
Porții
12
Preparare
60 min
Gătire
50 min (coacere foi / baking sheets)
Total
6–14 h (incl. răcire)
🥘Ingrediente
porții
Foi fragede (albe)
Cremă de lămâie și vanilie
Finisare
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
1 tavă 30×20 cm, 12 felii
📦Păstrare
Frigider
Se păstrează la frigider, acoperit, 3–4 zile; a doua zi este chiar mai bun, cu foile complet înmuiate
Congelator
Nu se recomandă congelarea prăjiturii asamblate — frișca din cremă se separă la dezghețare. Foile coapte (neasamblate) se pot congela separat 1 lună
🥗Valori nutriționale
Valori per felie (aprox. 100 g), din 12 porții
Calorii
320 kcal
Proteine
5 g
Grăsimi
18 g
Carbohidrați
36 g
Fibre
0.5 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Variantă cu cremă de lămâie fără frișcă: Folosiți doar crema de lămâie gătită (fără frișcă încorporată) pentru o umplutură mai densă și mai intensă ca aromă — prăjitura se ține mai bine în secțiune.
Variantă cu cremă de portocale: Înlocuiți lămâia cu coaja și sucul a 2 portocale mari — cremă mai dulce și mai parfumată, mai potrivită pentru copii.
Variantă cu foi de pandișpan: Înlocuiți foile fragede cu straturi subțiri de pandișpan alb pentru o textură mai moale și un montaj mai ușor — nu mai are croncăneala specifică.
Variantă cu zahăr pudră în model: Folosiți un șablon de hârtie (steluțe, inimioare) pentru a presa modele în zahărul pudră de deasupra — efect decorativ festiv.