Aluat de pandișpan
Aluatul de pandișpan este un blat de bază, pufos și aerat, obținut fără drojdie sau praf de copt, doar prin baterea îndelungată a ouălor cu zahăr și încorporarea delicată a făinii. Este blatul clasic al cofetăriei românești, folosit la torturi, prăjituri însiropate, ruladă sau ca strat pentru desertul de casă, prețuit pentru textura sa fină, elastică și capacitatea de a absorbi bine siropurile.
Porții
10
Preparare
20 min
Gătire
30 min
Total
50 min
🥘Ingrediente
porții
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
1 blat de pandișpan, aprox. 900 g (pentru o formă de 24-26 cm)
📦Păstrare
Frigider
Blatul copt și răcit se păstrează 2-3 zile la frigider, bine învelit în folie alimentară.
Congelator
Se poate congela până la 2 luni, bine învelit în folie alimentară; decongelează la temperatura camerei înainte de utilizare.
🥗Valori nutriționale
Valori per 100 g blat copt
Calorii
290 kcal
Proteine
8 g
Grăsimi
5 g
Carbohidrați
52 g
Fibre
1 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Pandișpan cu cacao: înlocuiește 30 g din făină cu cacao praf, pentru un blat de ciocolată.
Pandișpan mai aromat: adaugă 1 lingură de rom sau lichior de portocale în compoziție, pentru o aromă mai complexă.
Pandișpan fără gluten: înlocuiește făina albă cu un amestec de făină fără gluten, în aceeași cantitate.