Aluat cu brânză de vaci
Aluatul cu brânză de vaci este un aluat de bază, fraged și pufos, fără drojdie, obținut prin încorporarea brânzei dulci de vaci direct în compoziție. Este folosit tradițional la papanași, dar și la plăcinte, colțunași sau fursecuri, oferind o textură moale, ușor elastică și un gust delicat, ușor acrișor.
Porții
8
Preparare
25 min
Gătire
conform rețetei finale (papanași, plăcinte, colțunași)
Total
50 min (+ 20-30 min răcire)
🥘Ingrediente
porții
✅Compatibilitate dietetică
Cantitate
aprox. 800 g aluat, suficient pentru 8-10 papanași
📦Păstrare
Frigider
Aluatul crud se păstrează 1-2 zile la frigider, bine acoperit cu folie alimentară.
Congelator
Nu se recomandă congelarea — brânza de vaci își schimbă textura la decongelare.
🥗Valori nutriționale
Valori per 100 g aluat crud
Calorii
180 kcal
Proteine
9 g
Grăsimi
6 g
Carbohidrați
22 g
Fibre
0.5 g
🍷Se servește cu
💡Variante
Aluat mai pufos: adaugă 1 lingură de smântână pentru o textură și mai moale.
Variantă sărată: elimină zahărul și adaugă brânză feta rasă sau ierburi aromatice pentru gustări sărate.
Aluat cu stafide: încorporează 50 g stafide hidratate pentru o aromă dulce suplimentară.